krumpli

Kétféle krumplis receptet hoztam ma nektek, mindkettő a hevesi lagzikban "divatos".

Heves megyében szokás lakodalmakkor lagzis krumplit készíteni. Nagyon egyszerű, maradék főtt krumpliból is meg lehet csinálni. Mi nagyon szeretjük. A másik, szintén hevesi: a krumpli bogácsa. Nem elírás, ott így mondják. Ez utóbbinak a sütését megreformáltam , régebben mindig forró olajban, vagy zsírban sütöttem ki, de így is nagyon finom /verebedit /

Lagzis krumpli 

Hozzávalók:

• 1 kg héjában főtt krumpli
• 8 dkg vaj/kókuszvaj
• 2 dl tejföl 
• 25 dkg sajt 
• só izlés szerint.

A tejföl és a sajtot megbízható helyről vásárolom, nem üzleti.

Elkészítés:

1. A héjában főtt krumplit megpucolom, lereszelem.
2. Beteszem egy nagy tálba megsózom.
3.  A vaj felét hozzákeverem. Nem szabad a krumplit összetörni, ezért csak fakanállal keverem óvatosan.
4. A maradék vajjal kikent tűzállótálba teszem.
5. Tetejét meglocsolom a  tejföllel és megszórom a reszelt sajttal. 
6. Sütőben 200 fokon sütöm, míg a sajt megsül rajta (kb30. perc) Kiveszem és szépen szeletelhető.

Krumpli bogácsa:

Hozzávalók:

• 1 kg főtt krumpli
• 10 dkg teljeskiőrlésű, vagy gluténmentes liszt
• só, bors
• 10 dkg zsír/kókuszzsír / a sütéshez/

Elkészítés:

1. A meleg, főtt krumplit áttöröm, megvárom még kihűl.
2. Aztán a masszát megsózom, pici bors és egyéb fűszerek is jók bele (lehet próbálkozni)
3. A liszttel összegyúrom. 
4. Kinyújtom kb. 1/2 cm vastagra, pohárral kiszaggatom.
5.  A sütőt előmelegítem 200 fokra.
6. Zsírral kikenek egy tepsit.
7. Belerakom a bogácsákat, és a tetejét is megkenem zsírral.
8. Kb. 10 percig sütöm így, majd megfordítom és még kb 5 percig sütöm.