húshelyett
2013.11.26 11:26
A múlt héten pénteken ez volt a feltét a köretekhez a szerkesztőségi gyűlésen. Elég sokáig gondolkodtam, hogy mi legyen, végül is e recept mellett döntöttem. Úgy gondolom jól dönthettem, mert mind elfogyott. Ebből az adagból nagyon sok készül (nekem 2 kenyérsütő formában sült, mivel több, mint 10 embernek készült). Lehet felezni a mennyiséget. Hidegen, melegen is finom.
Hozzávalók:
- 30 dkg lencse (a vöröslencse a legjobb)
- Kb. 25 dkg zabpehely, vagy rizspehely
- 3 tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 fej fokhagyma (nekem ez 1 kevésnek bizonyult)
- 2 fej hagyma
- Fűszerek ízlés szerint: majoranna (bőven mehet bele), só, bors, gyömbér, jókedv fűszerkeverék
- 2 evőkanál csípős mustár (ha nincs akkor 1-2 mokkáskanál őrölt mustármag is nagyon jó)
- 1-2 evőkanál piros paprika (szép színt és jó ízt ad a vagdaltnak)
Elkészítés:
- A lencsét sós, borsos, babérleveles vízben megfőztem.
- A főzőlevével, tojással, a fűszerekkel, szódabikarbónával, fokhagymával, hagymával és a mustárral összeturmixoltam.
- Az így kapott léhez hozzáadtam a zabpelyhet. Ide nem írtam pontos mennyiséget, lehet picit több is és kevesebb is. A lényeg: a tészta állaga nokedli sűrűségű legyen. Lehet egy kicsi liszttel is sűríteni, ha kell. Kb. 1/2 órát állni hagyom, hogy a zabpehely jól megszívja magát.
- A sütőt előmelegítettem 250 fokra.
- A formákat sütőpapírral kibéleltem.
- Kb 10-15 percig sütöttem így, aztán lejjebb vettem 220 fokra, az utolsó 10 percben pedig 200 fokon sütöttem.
- Sütési idő: kb 1 óra (Tűpróba)/
Az eredmény egy kívül szilárd, belül kissé krémes állagú - de nem folyós - fűszeres vagdalt lett. Remélem másoknak is ízleni fog!